从历史发展时期来看，酒（jiǔ）店（diàn）主要经（jīng）历了下面几个时期（qī）：

客栈时期

出现在18世（shì）纪之（zhī）前，当时叫客（kè）栈，可（kě）想而知，在当时的历史条件下，所谓的客栈肯（kěn）定是设备简陋、安全性差，仅能提供吃、住。

豪（háo）华酒店时期

出现（xiàn）在（zài）19世纪初，当（dāng）时生产力得以发展提（tí）升，人类社（shè）会进（jìn）入工业时代（dài）。历史（shǐ）上第（dì）一家豪华（huá）旅馆别墅是在法（fǎ）国建成，不（bú）过（guò）在那个时代，普通（tōng）百姓是不可（kě）能有机会去消费（fèi）的，因为那（nà）时的酒店接（jiē）待（dài）对象是王公贵族、达官（guān）显贵、商人、上流（liú）社会度假者，而且属于（yú）非盈（yíng）利（lì）性质。

商（shāng）业酒店时期

在20世（shì）纪初到二（èr）战期（qī）间，第一家（jiā）商业酒（jiǔ）店出（chū）现在美国，此时的酒店可（kě）以提供舒适（shì）、便利、清洁（jié）的（de）服务，以安全为服务宗旨，价格也比较合理。那个时候，还（hái）出现（xiàn）了汽车酒店。

现代酒店时期（qī）

现（xiàn）代酒（jiǔ）店是（shì）从20世纪（jì）40年代发（fā）展到现在。从此，酒（jiǔ）店开始（shǐ）普遍化（huà），成为人们熟悉的消费场所。现代酒（jiǔ）店的也具有（yǒu）很多显著特点，例如连锁经营、高科技服务、使（shǐ）用新型高档奢华装饰材（cái）料、个（gè）性化消费等。而且，酒店的市场定位（wèi）也更加专业化、类型更为丰（fēng）富。

中国最早在殷商时（shí）代（dài）就出（chū）现了驿站（官）、逆旅（民），接下来就（jiù）是（shì）【周】馆舍——【秦汉】旅馆——【魏晋】四夷馆（外宾）——【唐元】蕃坊、四（sì）方馆、会同馆，再（zài）后面就（jiù）是（shì）从鸦（yā）片战争后由近代史慢慢（màn）发展到现代、当（dāng）代了。国外酒店从古（gǔ）希腊（là）、古罗马时代（dài）就（jiù）开始发展了。

商务型酒店（diàn）

以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。酒店靠（kào）近城区或商业中心区（qū），设（shè）施设备齐全、服务（wù）功能较为（wéi）完善。

度假型酒店（diàn）

主要是接待休假的客人，多兴建在海（hǎi）滨（bīn）、温泉、风景（jǐng）区附近。其经营的（de）季节性（xìng）较强，要求有较完善的娱乐设备。

长住型酒店

为（wéi）租居者（zhě）提供（gòng）较长时（shí）间的食宿服务（wù），客房多采取（qǔ）家（jiā）庭式结构，以套房为主，有（yǒu）可供（gòng）一个家（jiā）庭使用，也有仅（jǐn）供一人使用的单人房间（jiān）。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。

会议（yì）型酒店

接待会议旅客为主（zhǔ）的酒店（diàn），除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要（yào）求（qiú）有较（jiào）为完善的会议（yì）服务（wù）设（shè）施和功（gōng）能（néng）齐全的娱乐设施。

观光（guāng）型酒店

主要为观光（guāng）旅游者（zhě）服务，多建造在旅游点，不仅（jǐn）要满足旅游者（zhě）食住的需（xū）要，还要求有公共服（fú）务设（shè）施（shī），以满（mǎn）足旅游者（zhě）休息、娱乐（lè）、购物的综合需要，使旅游生（shēng）活丰富多彩、得（dé）到精神上和（hé）物质上的享受。

根据酒（jiǔ）店的（de）经营性（xìng）质，可以分类为（wéi）：

经（jīng）济型酒店（diàn）

多为旅（lǚ）游出（chū）差者预备，其价格低廉，服务方便快（kuài）捷（jié）。总体（tǐ）节奏较快，实（shí）现住宿者和商（shāng）家互（hù）利。

连锁酒店

连锁酒店可以说是经济型酒（jiǔ）店的精品，诸（zhū）如莫泰、如家（jiā）等知名品牌酒店，占有的市场份额也（yě）是越来越大。

公寓式酒店

公寓式酒店吸引懒人和忙人，最早始于1994年欧洲，意为（wéi）“酒店式的服务，公（gōng）寓式的（de）管（guǎn）理”，是当（dāng）时旅游区内租给游（yóu）客，供其临时休息（xī）的物业（yè），既有酒店的性质又相当于个人（rén）的“临时住宅”。

我们都知道，酒店有五个星级，最好的就是五（wǔ）星（xīng）级（当然，迪拜的七星（xīng）级帆（fān）船酒（jiǔ）店（diàn）就不说了）：

一星★：设备（bèi）简单（dān），具备食（shí）、宿（xiǔ）两个（gè）最（zuì）基（jī）本功能（néng），能满足客人最简单的旅（lǚ）行需要，提（tí）供基（jī）本的服务，符合经济能力（lì）较差的旅游者的需要。

二星★★：设备一（yī）般，除具（jù）备（bèi）客房、餐厅等基（jī）本设备外（wài），还有卖品部（bù）、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般（bān）旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。

三星★★★：设备齐全（quán），不仅提供食宿，还（hái）有会议室（shì）、游艺厅（tīng）、酒吧（ba）间、咖啡厅（tīng）、美（měi）容室等综合服务设施。服务（wù）质量较好，收费标准较（jiào）高。能（néng）满（mǎn）足（zú）中产以（yǐ）上旅游者的需要。目前，这（zhè）种属（shǔ）于中等水平的酒店在国际（jì）上最受欢迎，数量较多。

四（sì）星★★★★：设备豪华（huá），综合（hé）服务设施完善，服务项目多，服务（wù）质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不（bú）仅能够得（dé）到高级的（de）物质享受，也能得到很好的精（jīng）神享受（shòu）。主要是（shì）满（mǎn）足经济（jì）地位较高的上层旅游者（zhě）和公费旅行者的需要。

五星（或四星豪华（huá））★★★★★：设备十分（fèn）豪华（huá），设（shè）施（shī）更（gèng）加完（wán）善，除了（le）房间设施（shī）豪（háo）华外，服务设施齐全。各种各样的（de）餐厅，较大规（guī）模的宴会厅（tīng）、会议（yì）厅，综（zōng）合服（fú）务（wù）比较齐全（quán）。是社交、会议、娱乐（lè）、购物、消遣（qiǎn）、保健（jiàn）等活动中心。环（huán）境优（yōu）美，服务质量要求很高，是一（yī）个（gè）亲切快意的小社会，收（shōu）费（fèi）标准很高。主（zhǔ）要是（shì）满足上层资产阶级、政府官员、社（shè）会名流、大企业公司的管理（lǐ）人员、工程技术人员（yuán）、参加国（guó）际会（huì）议的官员、专家、学者的（de）需要（yào）。